Come l'hamburger e la banana-split negli Stati Uniti, la cucina del Brasile è il frutto della tradizione e del caso. Ogni regione brasiliana ha i suoi piatti tipici, a seconda della cultura locale, del gruppo europeo che l'ha colonizzata, della distanza dai fiumi e dall'oceano, del clima e delle condizioni del suolo.
Tra i piatti più gustosi va ricordato:

	Vatapá Si tagliano a pezzetti, o vengono macinati, dei gamberi insieme ad altro pesce, ed il tutto viene messo a cuocere con olio di dendê, latte di cocco e pezzi di pane. Il piatto viene servito insieme al riso.
	Sarapatel Fegato e cuore di maiale o di agnello vengono mescolati al sangue fresco di uno dei due animali; si aggiunge pomodoro, peperoni e cipolle ed il tutto è cotto assieme.
	Caruru Gamberetti fritti sono conditi con una salsa forte fatta di peperoncino rosso e okra.

Il piatto più popolare dell'Amazzonia è il pato no tucupi, costituito da pezzi di anatra in una salsa ricca, fatta di un'erba selvatica particolarmente piccante. Un altro piatto tipico è il tacacá, un denso brodo giallo con l'aggiunta di gamberi ed aglio.
Nel Rio Grande do Sul, è il churrasco il piatto più famoso. Si tratta di pezzi di carne bovina infilati in un spiedo e cotti su carboni ardenti, con l'aggiunta di una salsa a base di pomodoro e cipolla. I gauchi delle regioni all'interno del paese hanno l'abitudine di arrostire in questo modo un manzo intero.

Ma se c'è un piatto con il quale s'identifica la cucina brasiliana questo è certamente la feijoada, particolarmente diffusa a Rio de Janeiro. Si tratta di un complicato piatto a base di fagioli, preparato con carne bovina secca, salsicce affumicate, lingua, orecchie e coda di maiale, aglio e peperoncino forte. Di solito si riempie un piatto fondo con riso in bianco sul quale viene versato un cucchiaio di feijoada. Si aggiunge inoltre della farina di manioca, un amido che serve a rendere densa la zuppa. Il piatto si presenta guarnito con cavolo verde e fette di arancia.